Ванны творожные промышленные ВТН

Ванны творожные ВТН используют для сквашивания молока и последующего изготовления творога традиционным способом. Полуцилиндрические емкости подогревают продукт до заданной температуры при помощи пара или ТЭНа.

Подают теплоноситель в теплообменную «рубашку». В базовом исполнении аппараты выпускают с крышкой.

Назначение и функциональные возможности

Ванны творожные ВТН обеспечивают полный цикл створаживания продукта – от заливки молока, постепенного подогрева, добавления закваски до сквашивания и охлаждения. Резервуар используют:

• на фермах;
• в сельском хозяйстве – применяют в составе комплексов или поточных линий;
• на молокозаводах и предприятиях, занятых сбором, переработкой молочных продуктов.

Аппарат постепенно подогревает содержимое чаш до заданной температуры сквашивания, после чего происходит сепарирование калье до допустимого уровня кислотности. В ваннах состав постепенно остужают и сливают.

Виды и конструктивные особенности

Горизонтальные резервуары предложены в разных модификациях – от ВТН-100 до ВТН-2500 с рабочей вместительностью в пределах 100–2500 литров. Для производства используют специальную сталь – нержавейку марки AISI304.

Ванна творожная ВТН – двустенная конструкция с «рубашкой» нагрева и охлаждения. Дополняют аппарат:

• подъемной крышкой;
• краном для слива состава;
• патрубками;
• регулируемыми по высоте ножками.

Предусмотрена и переливная рубашка, позволяющая поддерживать определенный уровень давления.

Подогрев содержимого и поддержание температурного режима обеспечены специальной программой. Для запуска процесса створаживания используют пульт управления. Крупные предприятия для обеспечения полноценного производственного цикла дополнительно приобретают прессы или ванны самопрессования.