Жироплавители

Жироплавители закрытого типа используют для плавления замороженных и высокотвердых блоков растительного масла, жира, глазури на жировой основе. Оборудование с полой внутренней камерой выполнено из нержавеющей стали марки AISI304.

Для подачи теплоносителя (горячей воды или пара) используют специальную «рубашку» нагрева. Удобная загрузочная площадка оснащена металлическим поддоном-решеткой. В зоне подачи жира установлена запирающаяся крышка, защищающая оператора от горячих капель и предотвращающая теплопотери.

Возможности и сферы использования

Жиротопки обеспечивают плавление твердых и замороженных брусков и брикетов. Одинаково эффективно обрабатывают продукцию растительного и животного происхождения. Подходят для разных сфер – для:

• пищевой промышленности – приобретают для производства маргарина, маслосодержащей продукции, кондитерских изделий (в том числе молочных, шоколадных, какао-масла);
• фармацевтической, парфюмерной, химической – используют для расплавки натурального сырья, разных компонентов.

Жироплавители не только плавят масло, жир, смалец. Используют аппараты для поддержания заданной температуры внутри камеры, что необходимо для соблюдения разных техпроцессов.

Разновидности и функционал

Жироплавители представлены в разных модификациях. Отличается и уровень производительности (в пределах 100–2000 л). На функциональность и производственные возможности влияют:

• особенности решетки – стационарная или подъемная, ножевая или трубная;
• крышка – исключает теплопотери;
• система нагрева – оператор самостоятельно может регулировать уровень нагрева (обеспечена возможность поддерживать температуру расплавленного жира).

Удобная система выгрузки подготовленной жировой массы позволяет безопасно освобождать внутреннюю ванну от растопленного продукта.