Термическая обработка продукта

Автоматизированные установки для термической обработки продукта – комплекс оборудования, используемый для нагрева и охлаждения, пастеризации молока или схожих по составу жидкостей в закрытом потоке. Все элементы располагаются на общей раме, оснащены пластинчатым или трубчатым теплообменником. Для изготовления производитель использует коррозионностойкий листовой материал (нержавейку) марки AISI304, который допущен к применению в пищевой промышленности.

Конструкция и назначение установок

Автоматизированные устройства, используемые для термической обработки жидкостей, комплектуются:

• теплообменником;
• несколькими контурами для подачи и отвода пара и охладителя; циркуляции теплоносителя;
• контрольно-измерительными приборами;
• трубопроводами, пневматическими клапанами, арматурой.

Дополняют комплексы блоком управления. Аппараты исключают постоянный контроль операторов. Пользователям необходимо выбрать режимы работы и задать другие параметры. Приобретают установки для технического оснащения предприятия молочной и пищевой промышленности.

Виды установок

Каталог моделей включает оборудование нескольких серий:

• Пастеризационные установки. Обеспечивают тепловую обработку молочных продуктов в закрытом потоке. Аппаратура самостоятельно контролирует техпроцесс.
• Пастеризационно-охладительные установки. Необходимы для производства мороженых смесей, молока, пищевых продуктов. Используют оборудование для нагрева и последующего охлаждения загруженного состава. Замкнутая циркуляционная система позволит проводит пастеризацию в разных температурных режимах – в пределах 60–125 градусов.
• Стерилизационные установки. Полностью обеззараживают продукт, значительно продлевает срок его хранения.

Установки используют щадящие режимы обработки продуктов. Это полностью исключает коагуляцию белка на стенках теплообменника и пригар.