Творогоизготовители

Творогоизготовители используют для выработки и получения творожного сгустка из молока кислотно-сычужным или кислотным способом. Вертикальные и горизонтальные аппараты изготовлены из коррозионностойкой нержавеющей пищевой стали марки AISI304. Конструкция режуще-вымешивающих элементов деликатно перемешивает и разрезает сгусток.

Назначение и возможности

Приобретают творогоизготовители фермерские хозяйства, сыроварни, сельхозпредприятия, компании, занятые в переработке, фасовке и хранении молочной продукции. Оборудование позволяет получать творожное зерно, в том числе из обезжиренного молока.

Некоторые аппараты открытого и закрытого типов комплектуют лирной мешалкой, теплоизолированной «рубашкой» и вспомогательными элементами. Творогоизготовители обеспечивают:

• полноценное смешивание продукта – конструкции мешалок и корпусов исключают образование застойных зон;
• равномерный нагрев и охлаждение продукта – обеспечивают унифицированные термозащитные «рубашки»;
• бережный разрез сгустков;
• защиту содержимого чаш от случайного попадания мусора.

После использования ванну легко вымыть. Санитарная обработка емкости закрытого типа проводится автоматически.

Виды и функции

Творогоизготовители представлены в простом и технически сложном исполнении. Модельный ряд включает:

• УПТ. Установка прессования с трубчатым пресс-охладителем. В него загружают мешочек с творожным калье. В процессе вращения трубчатого барабана происходит прессование творожного зерна.
• Ванны творожные промышленные ВТН. Молоко сквашивают путем добавления закваски. Нагревать жидкость можно до определенной температуры, для чего используют пар или ТЭН.
• Пресс-тележки ПТ для творога. Подходят для изготовления мягкого сыра или спрессованного творожного пласта.
• Творогоизготовители закрытого типа ТИЗ. Технически сложные устройства оснащены режущими мешалками, системами резки и перемешивания сгустка, мойки, удаления сыворотки.

Последние модели (ТИЗ) позволяют задавать параметры работы, управлять и следить за техпроцессом без привлечения оператора.