Творогоизготовители закрытого типа

Творогоизготовители закрытого типа ТИЗ – теплообменные устройства, изготовленные из коррозионностойкого материала –нержавеющей стали марки AISI304. Становятся неотъемлемой частью технологической линии по производству творога.

Назначение и функциональные возможности

Оборудование позволяет проводить закрытый процесс коагуляции, обработки сгустка кислотным и кислотно-сычужным способами. Для этого техника оснащена всем необходимым: элементами для смешивания и подогрева, резки сгустка, слива сыворотки, мойки.

Оборудование востребовано в разных сферах:

• молочной – для переработки молока и получения сгустка;
• пищепроме – для производства кондитерских изделий;
• химической отрасли.

Производство сгустка закрытым способом полностью исключает обсеменение продукта посторонней микрофлорой. Аппараты обеспечивают оптимальные условия нагрева и поддержания заданной температуры. Некоторые модели можно подключать к комплексам по переработке молочной продукции и к линиям центральной мойки.

Доступные модификации

Творогоизготовители поставляют в двух вариациях:

• Горизонтального типа (модификации от ТИЗ-Г-1,0 до ТИЗ-Г-6,0) – емкость оснащена змеевиком для нагрева и охлаждения, теплоизоляционным слоем, снабжена вымешивающим (режущим) механизмом. Оператор может контролировать процесс смешивания продукта и образования сгустка.
• Вертикального типа (модели от ТИЗ-В-1,0 до ТИЗ-В-6,0) – выполнены в виде сдвоенного цилиндра. Аппараты обеспечивают равномерный нагрев и вымешивание содержимого. Тепло передается от внутренних стенок чаши, которая с внешней стороны орошается горячей водой.

Процесс нагрева полностью контролируется автоматикой. Исключен перегрев наружных стенок, как и теплопотери. Работа лир-мешалок программируется (скорость и направление вращения) с пульта управления.