Резервуары заквасочные ОЗУ

Резервуары заквасочные типа ОЗУ используют для приготовления закваски. В качестве основы используют чистые культуры молочнокислых бактерий.

В одной емкости молочные продукты будут пастеризованы, пройдут процесс сквашивания и последующего охлаждения.

Конструктивные особенности и назначение

Универсальные промышленные резервуары заквасочные типа ОЗУ необходимы на предприятиях пищевой отрасли, молокозаводах и фермах, в сельском хозяйстве для:

• пастеризации молока;
• изготовления заквасок;
• производства кисломолочной продукции.

Изготавливают оборудование из антикоррозионного материала – из пищевой нержавеющей стали марки AISI304. Комплектуется аппарат слоем утеплителя, датчиками, патрубками, краном, пароводяной «рубашкой» для нагрева. К внутренней чаше приварен змеевик, для смешивания продукта установлена мешалка рамного типа. Система управления предусматривает автоматическую подачу молока до заданного уровня, теплоносителя, включение и отключение нагревательного элемента.

Модификации и принцип работы

В серии выпускаемых резервуаров заквасочных представлены такие модели:

• ОЗУ-100 – ОЗУ-2000 – с рабочей емкостью в пределах 100–2000 литров соответственно;
• с герметичным люком или с откидывающимися крышками;
• с системами нагрева на основе пара или ТЭНа.

Переливная труба устройства предотвращает угрозу создания избыточного давления в «рубашке». Универсальное оборудование обеспечено программным управлением (задает режимы работы). В процессе сквашивания техника способна поддерживать постоянную температуру с точностью до ± 1°С, для чего в теплообменник периодически будет подаваться пар или включаться ТЭН. После окончания пастеризации продукт можно охладить и хранить при оптимальной температуре (до 3–10 градусов) до употребления.