Ванны длительной пастеризации молока ВДП

Ванны длительной пастеризации используют для термической обработки молока. В процессе удается уничтожить патогенную микрофлору, значительно продлить срок годности продукта.

Пастеризаторы изготавливают из пищевой нержавеющей стали. Дополнительно обшивают резервуар терморубашкой (изоляционным слоем), оснащают 3–4 металлическими опорами.

Назначение и конструктивные особенности

В состав ВДП включают термоизолированный резервуар с приспособлениями для слива и залива, нагрева и охлаждения молочных или схожих по консистенции продуктов. Для работы оборудование оснащают датчиками температуры, уровня жидкости. Обязательны рамные мешалки. Частоту их вращения задает оператор при помощи блока управления.

Ванны длительной пастеризации обязательно приобретают для:

• животноводческих хозяйств (для безопасного вскармливания здорового молодняка);
• телятников-профилакториев и родильных отделений ферм (для пастеризации молозива и молочных смесей);
• молокозаводов (для подогрева и приготовления заквасок, сливок, многокомпонентных и молочных составов, кисломолочных продуктов, для обработки сырных и творожных сгустков);
• предприятий, занятых в химической, пищевой, парфюмерно-косметической отраслях.

После пастеризации молоко можно охладить до 3–10 градусов и поддерживать заданную температуру для хранения обработанного продукта. При помощи ВДП удается обработать творожное зерно и приготовить смесь для мороженого.

Виды и особенности выбора

Ванны длительной пастеризации представлены в разных модификациях – модели серии от ВДП-100 до ВДП-2000. Конструкции отличаются габаритами и рабочей вместительностью – в пределах 100–2000 литров (соответственно).

Для удобства эксплуатации оборудование оснащают:

• Составной верхней крышкой. На неподвижной части монтируют мотор, патрубки, датчики, форсунки. Подвижная секция обеспечивает доступ к содержимому резервуара.
• Змеевиком для охлаждения. Подает ледяную воду или другой хладагент.
• Нижним сливным затвором. Обеспечивает полный слив жидкости после обработки.
• Устойчивыми опорами.

Специальный блок управления поддерживает заданную температуру и уровень теплоносителя. Этот модуль крепится к ванне, что обеспечивает легкий доступ для оператора.